Torta iz lešnikov je pripravljena brez dodajanja moke. Oreščki so lahko ocvrti ali praženi, lahko pa tudi zmleti celo surovi. Smetana se uporablja kot krema; vzemite smetano za stepanje vsaj 30% maščobe.
Potrebno je
- Za dvanajst porcij:
- - 500 ml smetane;
- - 350 g lešnikov (lešniki);
- - 125 g sladkorja;
- - 6 beljakov;
- - 6 rumenjakov;
- - 2 žlici. žlice sesekljanih oreškov;
- - 2 žlički pecilnega praška.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 170 stopinj, razcepljeni kalup premažite z oljem, malo potresite z moko (brez tega lahko, ohlajena torta tako dobro zapusti stene kalupa).
2. korak
Oreščke zmeljemo do stanja moke, to je priročno narediti v mlinčku za kavo, dodamo pecilni prašek za testo, zaenkrat odstavimo, ta zmes bo potrebna malo kasneje.
3. korak
V globoki skledi stepemo z mešalnikom rumenjake in sladkor, dokler zmes ne postane bledo rumena (približno pet minut), dodamo orehovo moko s pecilnim praškom. Beljake ločeno stepite v dokaj močno peno, rumenjakom previdno dodajte tretjino beljakov, nato dodajte preostale beljake, premešajte - barva naj postane enakomerna. Nalijte v model, postavite v pečico.
4. korak
Torto iz madžarskih orehov brez moke kuhajte 60-70 minut pri 170 stopinjah, nato pustite stati 5 minut v obliki, popolnoma ohladite. Ohlajeno skorjo vodoravno razrežemo na tretjine. Težko smetano stepemo v gosto peno (za vsak slučaj lahko kupim vrečko kremnega fiksirja), z njimi premažemo torte, jih povežemo skupaj. Z kremo premažite tudi vrh in stranice orehove torte, na vrhu okrasite z oreščki, lahko dodatno okrasite s svežimi jagodami.
