Izkazalo se je, da je melonina marmelada zelo aromatična. Za njegovo pripravo je bolje vzeti pomarančno melono, agar-agar kot želirno sredstvo in naravno vanilijo. Agar agar lahko kupite v specializiranih trgovinah s hrano.
Potrebno je
- - 1 kg melone;
- - 1 limona;
- - 80 g sladkorja;
- - 5 kosov. kardamom;
- - 4 čajne žličke agar-agarja;
- - vaniljeva palica.
Navodila
Korak 1
Melono temeljito sperite, prerežite na polovico. Z žlico vzamemo semena, polovice melone narežemo na rezine, odstranimo lupino. Celulozo narežemo na majhne kocke.
2. korak
Meloninim kockam dodajte notranji del četrtine vanilijeve palčke, limonino lupinico iz 1 sadja in sok iz polovice limone. Vsebino semen kardamoma zmeljemo v možnarju, dodamo tej melonini masi. Na vrh nalijte sladkor, odstavite 1 uro - melona naj pusti sok.
3. korak
Rezine melone skupaj z nastalim sokom položite v skledo mešalnika, nasekljajte v pireju. Vlijemo v majhno ponev, zavremo, ohladimo in hladimo čez noč.
4. korak
Naslednji dan aromatično melonino mezgo ponovno zavremo, dodamo agar-agar, kuhamo 5 minut. Maso vlijemo v model, ohladimo, odstranimo že, dokler se v hladilniku popolnoma ne strdi.
5. korak
Zamrznjeno marmelado odstranite iz kalupa. Da bi to olajšali, se s konico noža sprehodite po robu kalupa, nato pa kalup obrnite na desko.
6. korak
Končano marmelado iz melone narežemo na kocke. Marmelado shranimo v hladilniku.
