Domača enolončnica je edinstven izdelek, ki ga lahko pripravimo iz katere koli vrste mesa in ga dodamo kotletom, enolončnicam, juham itd. Dušeno meso je končni izdelek, zato ga na koncu dodamo različnim jedem. Enolončnico lahko hranimo leta, medtem ko se njena hranilna vrednost ne zmanjšuje.
Potrebno je
- Za kuhanje goveje obare:
- - 1 kg govedine;
- - Črni poper;
- - čebula - 2 kos.;
- - korenje - 1 kos;
- - peteršilj;
- - lovorjev list;
- - sol;
- - voda;
- - ponev;
- - pločevinke, pokrovi.
- Za kuhanje svinjske enolončnice:
- - 500 g svinjine;
- - 300 g bele slanine;
- - lovorjev list;
- - sol, poper (po okusu);
- - voda;
- - pločevinke, pokrovi;
- - pečica, žar.
Navodila
Korak 1
Za kuhanje enolončnice kupite govedino v velikih kosih, primerno je tudi sesekljano meso. Upoštevajte, da ni priporočljivo kupovati zamrznjenega mesa. Da se enolončnica shrani dlje, je treba končno meso na vrhu preliti z maščobo. Goveje meso prelijemo z maščobo drugega izvora, na primer s svinjsko masti. Goveje meso med kuhanjem kuha približno 40%.
2. korak
Vzemite goveje meso brez kosti in ga narežite na srednje velike koščke, nato pa meso položite v ponev, pokrijte z vodo in postavite na majhen ogenj. Ko meso začne vreti, odstranite film iz njega. Nato v jed dodajte naslednje sestavine: črni poper, čebulo, sesekljano na polovico, peteršilj in drobno sesekljan korenček.
3. korak
Kuhajte 2 uri. Po 2 urah solimo in odstranimo čebulo. Nato kuhajte enolončnico približno 1,5-2 uri. Pripravljenost enolončnice lahko presodite po tem, da bo meso dobro prebodeno z vilicami. Začinimo s soljo, dodamo lovorjev list in dušimo 15 minut, nato lovorjev list odstranimo.
4. korak
Medtem ko se obara kuha, pločevinke in strehe sterilizirajte v vreli vodi. Na dno vsakega kozarca položite lovorjev list in nekaj zrn črnega popra. Ne izključite enolončnice, dajte meso v kozarec, nato juho dolijte do robov in pločevinke zavijte s pokrovi iz pločevine. Kozarce s pokrovi obrnite navzdol, da se ohladijo in jih postavite za nekaj dni v toplo.
5. korak
Svinjska enolončnica je zelo okusna. Svinjska lopatica je dobra za izdelavo. Mesu odrežemo odvečno maščobo in narežemo na majhne, enakomerne koščke. Meso položite v posodo, začinite s soljo in poprom po svojem okusu in nato temeljito premešajte.
6. korak
Vmes pripravimo steklene kozarce in pokrove. Sperite kozarce, sterilizirajte. Na dno kozarca položite lovorjev list in nekaj zrn črnega popra, nato pa tesno položite nasekljano svinjsko meso.
7. korak
Kozarec pokrijemo s steriliziranim pokrovom iz pločevine in postavimo v hladno pečico. Pečico vklopite pri 250 ° C in potem, ko meso zavre, temperaturo zmanjšajte na 150 ° C. Kozarec naj bo v pečici približno 3 ure. V tem času bo iz nje začel teči sok. Po kuhanju odstranite preostali sok.
8. korak
Medtem, ko se meso duši v pečici, pripravimo maščobno mast. Narežemo ga na majhne koščke, položimo v pekač in na majhnem ognju stopimo, nato odcedimo v čisto posodo.
9. korak
Odstranite pločevinko enolončnice iz pečice, vlijte svinjsko maščobo in tesno zaprite pokrov. Obdelovanec pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa ga shranite na hladnem. Tako pripravljeno enolončnico lahko hranimo pri sobni temperaturi.
