Maslenici sledi Veliki post - najdaljši in najstrožji pravoslavni post v letu. Pri sestavljanju pustega menija je priporočljivo, da dajemo prednost ne samo krepkim, temveč tudi raznolikim in zdravim jedem, ki telesu zagotavljajo vse potrebne snovi.
Velikopostni recepti: pita iz medene hruške
V postnih dneh, ko so kakršni koli živalski proizvodi izključeni iz prehrane, lahko dišečo torto spečete v rastlinskem olju brez jajc.
Potrebne sestavine:
- 4 hruške;
- 200 g granuliranega sladkorja;
- 100 g oluščenih orehov;
- 200 ml vode;
- 150 g rastlinskega olja;
- 50 g medu;
- 5 g citronske kisline;
- 5 g sode bikarbone;
- 400 g pšenične moke;
- mleti cimet - po okusu.
Način kuhanja:
V skledo vlijemo granulirani sladkor in zalijemo s kuhano vodo. Nato dodajte rastlinsko olje in med. Dobro premešajte - med in sladkor se morata raztopiti. Nastali mešanici dodajte sodo, ščepec mletega cimeta, citronsko kislino in olupljene orehe, potem ko jih zmeljete v kavni mlinček. Med mešanjem dodajte moko - konsistenca testa se bo izkazala kot gosta kisla smetana.
Redno uživanje cimeta z medom pomaga krepiti imunski sistem.
Hruške olupite, sredico in narežite na kocke.
Za pito je bolje izbrati hruške, ki so močne, ne prezrele, sicer bodo dale veliko soka in testo ne bo peklo.
V testo vmešajte hruške. Pekač namažite z rastlinskim oljem in položite testo. Pečico segrejte na 200C in vanjo postavite pito za 30 minut. Končno torto ohladimo in po vrhu posujemo s sladkorjem v prahu.
Pusti recepti: Solata iz rdečega fižola s kumarami
Potrebne sestavine:
- 300 g rdečega fižola;
- 50 g zelene čebule;
- 50 g rastlinskega olja;
- 1 čebula;
- 1 žlica. žlica pšenične moke;
- 1 žlica. žlica kisa;
- 3-4 stroki česna;
- 1 žlica. žlica peteršilja;
- 1 žlica. žlica zelenjave kopra;
- 2 sveži ali vloženi kumari;
- mleta rdeča paprika;
- sol.
Način kuhanja:
Fižol razvrstite, sperite, namakajte 6-8 ur v hladni vodi in spet sperite. Nato zavrite, da se zmehča, ohladi in odcedite.
Jedi iz rdečega fižola so še posebej priljubljene v gruzijski, armenski, azerbajdžanski in latinskoameriški kuhinji.
V ponvi segrejemo rastlinsko olje in v njem prepražimo drobno narezano čebulo. Kumare olupimo in narežemo tudi na kocke. Temeljito oprano zeleno drobno sesekljajte. Fižol prenesite v večjo skledo, dodajte ocvrto čebulo (skupaj z oljem), kumare, zelišča, strt česen in kis. Začinimo s soljo, poprom in premešamo. Solato iz rdečega fižola lahko postrežemo tudi kot samostojno jed.
