Mnogi odrasli in otroci imajo radi čips, vendar aditivi za živila, ki jih vsebujejo, ta izdelek zelo škodujejo telesu. A ne bodite razburjeni, kajti okusne in naravne čips lahko pripravite doma.
Trgovski čips je na voljo v različnih okusih, in to vse zato, ker pri svoji proizvodnji uporabljajo barvila, arome in druge škodljive dodatke. Včasih pa res želite razvajati sebe ali svojega otroka s čipsom. Zato na pomoč pride "domača proizvodnja", ki vam omogoča, da čips z lastnimi rokami kuhate iz naravnih izdelkov.
Postopek izdelave čipov je povsem preprost. Če želite to narediti, mora imeti kuhinja naslednje izdelke:
- 3 velike krompirje;
- 2 veliki žlici kisa;
- repično ali arašidovo olje - dva litra;
- sol po okusu.
Najprej olupite krompir in ga narežite na tanke rezine, debele 2-3 milimetre. Krompir je treba oprati v hladni vodi in namočiti v hladni vodi, dokler ni potreben. Ločeno morate vzeti dva litra vode in vanj vliti kis, nato mešanico postaviti na ogenj in zavreti. Krompir, iz katerega je bila predhodno odcejena tekočina, ga damo v vrelo kisovo vodo in kuhamo tri minute. Po tem je treba vodo izliti iz ponve in krompir previdno položiti na pekač, prekrit s papirnatimi brisačami. Po tem je treba pekač za pet minut poslati v pečico, da se krompirjevi rezini posušijo. Da se krompir bolj učinkovito posuši, ga v pečici večkrat obrnite nazaj. Medtem ko se krompir suši v pečici, morate narediti olje. Treba ga je vliti v globoko veliko ponev in dati na ogenj, da se segreje.
Če želite določiti pravilno temperaturo olja v ponvi, vanj vrzite majhen košček kruha. Če postane rožnato in zlato, potem je olje na pravi temperaturi, če kos takoj potemni, je olje pregreto.
Ko je določena pravilna temperatura olja, je treba vanj vstaviti tretjino krompirja in ga še pet minut pražiti, medtem ko krompir neprestano mešate z žlico ali sitnim mrežitim sitom - to bo odstranilo vsi zračni mehurčki iz olja. Nato ocvrte žetone damo v večjo posodo, pokrito s papirnatimi brisačami, jih potresemo s soljo in stresemo, da se sol enakomerno porazdeli po krompirju.
Treba si je zapomniti, da se manjši krompirjevi klini kuhajo hitreje kot veliki, zato jih je treba nekoliko prej odstraniti iz olja. In najboljša možnost bi bila, da sprva naredite vse rezine enake velikosti. Ko papirnate brisače vpijejo odvečno olje iz čipsa, jih položite na servirni krožnik in začnite cvreti preostali krompir.
Pripravljene vroče žetone lahko potresemo z različnimi začimbami, papriko, naribanim sirom ali česnom - vse bo odvisno od individualnega okusa.
Čips je najbolje postreči takoj po kuhanju ali ko so popolnoma hladni. Kot lahko vidite, lahko v kratkem času pripravite slastne čips, ki ne bo le bolj zdrav kot čips za shranjevanje, ampak tudi cenovno bolj donosen.
