Pita s sirom in lisičkami bo odlična poslastica za vaše goste. Gobe, mimogrede, za pripravo te jedi se lahko uporabljajo tako sveže kot soljene (vložene).
Priprava testa
Presejte 1 skodelico moke s ščepcem soli. Po tem narežite 100 g masla na majhne kocke in se pomaknite v mlin za meso, postopoma dodajte moko. To bo ustvarilo majhno drobtino. Zmesi dodajte 2 rumenjaka in zamesite testo. Za 20-30 minut ga postavite v hladilnik.
Priprava polnila
Pripravite gobe. Dobro jih sperite pod tekočo vodo in odstranite umazanijo, če so sveže. Za pripravo pite potrebujete 300 g lisičk. Gobe drobno nasekljamo. V ponvi stopite 1 žlico masla. Lisičke dušimo na majhnem ognju 15-20 minut.
200 g trdega sira naribamo na grobo ribanje. Čebulo (1 kos), operite, olupite in narežite na majhne kocke. Združite polovico naribanega sira, čebule in 1 žlico škroba.
Priprava torte
Od ohlajenega testa ločite 2/3 dela. Z rokami nežno zgnetemo večino dna vnaprej pripravljene ponve ali globoke ponve. Preostanek testa uporabite za izdelavo odbojnikov.
Jajce zmešajte s 100 grami kisle smetane, poprom, soljo in dodajte preostali nariban sir. Vse sestavine dobro premešajte.
V ponev nežno položite plast mešanice sira in čebule. Naslednje so gobe. Nato torto napolnite z jajčno-kislim prelivom.
Pečico segrejte na 160-180 ° C. Torto pečemo 40-50 minut, dokler ne porjavi. Če želite zagotoviti, da je končano, z zobotrebcem nežno potisnite stran testa. Če testo ni lepljivo, je torta pripravljena.
Pred serviranjem ohladite. Pita s sirom in lisičkami bo popoln zaključek vaše večerje. Po želji jo lahko okrasite z nekaj vejicami svežih zelišč (peteršilj, koper), na sredino pa položite nekaj vloženih gob.
